アニサキス [豆知識]
ちょっと前ですが、アニサキスによる食中毒が話題になりました。
食中毒というより、アニサキスという寄生虫が胃などに喰いついて傷つけるから
激痛が走るって感じなので、違う気がしますが。
それで、いろいろ対応が話題になっていましたが、結局、刺身とか生ものはよく噛みましょう
ってメディアで取り上げていました。
でも、昔テレビで見たのですが、アニサキスは生姜とシソに弱い。
生姜とシソの成分が効果があるって実験もやっていました。
確かNHKです。
その時の解説では、わさびは駄目みたいでした。
だから、刺身のつまには、生姜とシソの組み合わせがあるんだって解説もあったような。
何にしろ、刺身やすしを食べる時は、よく噛んで生姜もよく取ることがいいのかもしれませんね。
食中毒というより、アニサキスという寄生虫が胃などに喰いついて傷つけるから
激痛が走るって感じなので、違う気がしますが。
それで、いろいろ対応が話題になっていましたが、結局、刺身とか生ものはよく噛みましょう
ってメディアで取り上げていました。
でも、昔テレビで見たのですが、アニサキスは生姜とシソに弱い。
生姜とシソの成分が効果があるって実験もやっていました。
確かNHKです。
その時の解説では、わさびは駄目みたいでした。
だから、刺身のつまには、生姜とシソの組み合わせがあるんだって解説もあったような。
何にしろ、刺身やすしを食べる時は、よく噛んで生姜もよく取ることがいいのかもしれませんね。
